تحسین پرت آشپز شیرینی الا Saleeba یافت الهام در بعید است که بعدی خود را برنامه ریزی دسر های دیدنی و جذاب — اواخر نوازنده Michael Hutchence.
آشپزی متفکر پشت سالانه Shorehouse دسر مزمزه که در حال حاضر در سال سوم.
از آن شده است محبوب ثابت از WA foodie تقویم و فروخته شده در روز در هر مناسبت.
Saleeba نشان می دهد به thewest.com.au او برنامه ریزی شده جدید منو آمدن در ماه اوت و سپتامبر — فقط در 20 دقیقه در حالی که گوش دادن به INXS muso.
"این سال را به منو های مورد علاقه من تا کنون," او می گوید.
"من نوشت و آن را در حدود 20 دقیقه در حالی که گوش دادن به Michael Hutchence یک شب وقتی که من نمی توانستم بخوابم. من نمی overthink آن است که من قطعا در گذشته انجام می شود. من یک مقدار زیادی اعتماد به نفس بیشتر در حال حاضر فقط به انجام آنچه من می خواهم.
"من آموزش دیده و مشغول به کار به عنوان یک آشپز تحت استیون سیاه و سفید در حدود 4 سال قبل از رفتن به مطالعه شیرینی بنابراین من هنوز هم علاقه به پخت و پز هر دو شیرین و خوش طعم. در این سال به خصوص در دوره من در آوردن بیشتر مورد پسند عناصر است."
برای اولین بار در مزمزه است روغن زیتون torta با شلاق فتا سرکه انجیر و پیاز مربا, ترشی چغندر و شکل بستنی.
دومین دوره لیمو brûlée, رزماری, کماج و انگور سیاه, بستنی, در حالی که سوم این است که شکلات سفید موز و ساعتی ترش, عسل, macadamias کباب موز و عسل منجمد ماست.
دور چهار را پاک کام و با طراوت خون پرتقال شربت با تونیک granita و زغال اخته قبل از آخر وحشی, شکلات, گیلاس و Coomer ترافل gelato با شکلات macaron شیرینی فندق و اصلاح قارچ خوراکی دنبلان.
Saleeba می گوید پنجمین دوره است که او شخصی مورد علاقه.
"من کمی وسواس با این شکلات در این سال و در انتظار است تا این فرصت را به استفاده از آن را," او می گوید.
"آن را ساخته شده با درصد های زیر رسیده دانه های کاکائو به شکلات بیشتر اسیدی و طعم میوه ای است. و من نمی توانستم به گذشته با استفاده از دیوید Coomer را قارچ آنها شگفت انگیز است. من رفتن به مزرعه اش در هر سال و دیوید خنده دار ترین مربی در پخت و پز و زندگی است که هر کسی می تواند برای بپرسید."
و برای Saleeba مهم است که شام لذت بردن از تجربه با چشمان خود را تا آنجا که خود را tastebuds.
"من فکر می کنم ارائه شده است که بخش بزرگی از آن را," او می گوید.
"بصری, من دوست دارم همه چیز به نگاه زیبا یا جالب یا جذاب — یک راه است که جرقه برخی از هیجان اولیه. اما پس از آن عطر و طعم همواره برابر و یا فراتر از ظاهر است."
مهمان می تواند انتخاب کردن که شامل همسان کوکتل توسط mixologist برت Fergusson با خود مزمزه برای حتی بیشتر زیاده روی است.
این Shorehouse دسر مزمزه است فقط برای شش شب: اوت 19, 20 و 21 سپتامبر 2, 3 و 4.
بلیط ها $65 به ازای هر نفر از shorehouse.com.au.
دریافت آخرین اخبار از thewest.com.au در صندوق پستی خود را.
ثبت نام برای ایمیل های ما